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보쌈

보쌈

소화가 잘 되지 않는 돼지고기의 지방을 분해하는 성분이 들어 있는 새우젓과 김치는 보쌈과는 최고의 궁합을 자랑한다.


복을 상징하는 돼지를 복을 싼다는 의미의 쌈으로 만들어 먹은 것은 독특한 우리나라 식문화의 유산이다.

보쌈은 돼지고기를 냄새가 나지 않게 삻고 무거운 돌을 올려 놓아 남은 기름기를 빼내어 상추나 배추 등에 싸서 먹는다.

굵게 썬 무채와 달콤한 밤을 섞어 고기를 노란 배추속잎 위에 얹어 먹는다.